Manteiga Ghee 150ml – Yamuna

O Ghee é uma gordura pura obtida da manteiga através de um longo e cuidadoso período de filtragem e aquecimento em baixa temperatura. Neste processo o açúcar e a proteína do leite (lactose e caseína) são separadas do óleo e removidas. Assim é revelado um líquido dourado, rico em propriedades especiais e com um sabor incomparável apreciado por Gourmets. Veja o que a Nutricionista Fernanda Scheer fala sobre a Ghee. Benefícios:

• Ele contém beta-caroteno e vitamina A, D, E e K. O beta-caroteno e a vitamina E, ambas, tem valor anti-oxidante. Diz-se do ghee que ajuda a equilibrar os humores.
• Na Ayurvédica é conhecida como o alimento sagrado e é utilizada também como emoliente, sendo a base de diversas preparações medicinais.
• O Ghee se torna o alimento perfeito por possibilitar uma nutrição profunda em todos os tecidos, dhatus, além de ser empregado em inúmeras terapias. Para os praticantes de Yôga, divulga-se como sendo um lubrificante natural, ajudando na flexibilidade.

Formas de Uso:

• Culinária gourmet
• Frituras e substituto aos óleos comuns.
• Despertar o aroma das especiarias
• Acompanhamento de pães
• Alimentação sem lactose e sem caseína.

  Conservação, sabor e aspectos físicos

• O ghee pode ser armazenado fora da geladeira e tem validade indeterminada. Recomenda-se não usar talheres molhados ou sujos pra manuseio do produto e o conservar fechado.
• Pode apresentar alterações de sabor e cor de um lote para outro, variando entre o sabor doce e levemente defumado e a cor pode variar entre um amarelo clarinho e amarelo mais intenso. Estas variações ocorrem devido a própria alimentação da vaca que produziu o leite, que muda de acordo com a estação do ano.
• Tende a ficar bifásico em temperaturas mais elevadas.