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O colesterol é uma gordura produzida pelo fígado, presente em todas as nossas células e é de extrema importância para o bom funcionamento do organismo. As lipoproteínas, agregados moleculares responsáveis pelo transporte de lipídeos em meios líquidos, HDL e LDL, ligam-se ao colesterol para que este possa ser transportado pela corrente sanguínea, já que a sua consistência gordurosa não lhe permite dissolver-se no sangue. Qual a diferença? LDL LDL, em inglês, Low Density Lipoproteins, que significa lipoproteínas de baixa densidade é também chamado de “mau colesterol”. O LDL é encontrado em alimentos ricos em gordura saturada. É encontrado principalmente no açúcar branco, na gordura animal, nos embutidos e nos queijos amarelos com alto teor de gordura. O LDL transporta o colesterol do fígado até às células dos tecidos e favorece o seu acúmulo nas paredes internas das artérias, diminuindo o fluxo do sangue, estando diretamente relacionado a doenças cardíacas. HDL HDL, em inglês, High Density Lipoproteins, que significa lipoproteínas de alta densidade, também conhecido como “bom colesterol”. O HDL é capaz de absorver os cristais de colesterol que são depositados nas artérias, removendo-o e transportando-o de volta ao fígado para ser eliminado. O HDL é chamado de “bom colesterol”, pois, uma vez que o indivíduo possui níveis elevados deste tipo de colesterol, ele pode se tornar benéfico, reduzindo o risco de doenças do coração.