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O Missô é uma pasta fermentada com koji, soja orgânica e sal. A fermentação do Missô Orgânico demora de 1 a 2 anos. Ele é um tempero vivo, muito consumido no oriente em sopas, saladas e molhos, e é parte do segredo da longevidade destes povos que consomem diariamente. Os principais benefícios estão no fortalecimento da flora intestinal, fortalecimento do sistema imunológico e ajuda na digestão de alimentos não fermentados a base de soja e cereais (principal fonte de proteínas e cálcio desses povos).