Quiche de Alho Poró com Trigo Sarraceno

Rico em manganês, magnésio e vitaminas do complexo B, o Trigo Sarraceno é um aliado importante na culinária sem glúten. Devido a sua semelhança com a farinha de trigo convencional, é utilizada como substituto para receitas com teor calórico reduzido além de agregar nutrientes a sua mesa.quiche sarraceno

Ingredientes:

Para a massa Para o recheio
  • 1 alho-poró
  • 1 colher de manteiga ghee (Encontre aqui)
  • sal
  • 100g de queijo minas (ou qualquer queijo de sua preferência)
  • 150g brócolis
  • 150 g de leite fresco
  • 2 ovos
  • pimenta
  • 2-3 colheres de sopa de trigo mourisco (Encontre aqui)
 

Modo de Preparo:

  • chefinhaPrepare a massa misturando a farinha com a manteiga e o sal com um garfo ou a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea que quase forme migalhas, em seguida, adicione o ovo e água se a mistura parecer muito seca.
  • Achate ligeiramente, revestimento de filme plástico e coloque na geladeira para descansar.
  • Enquanto isso, corte o alho-poró em pedaços de 1 cm de largura, doure por alguns minutos em uma panela com manteiga, tempere com um pouco de sal e reserve.
  • Divida o maço de brócolis em pedaços menores e ferva-os rapidamente em água fervente, juntamente com sal. Escorra, mergulhe-os em água gelada e reserve.
  • Em uma tigela, bata os ovos, o leite e a pimenta. Aqui nesta etapa você pode adicionar algum queijo da sua preferência, sugerimos queijo minas e queijo parmesão. ;)
  • Em uma forma, espalhe a massa com uma espessura de mais ou menos 3 centímetros.
  • Adicione o alho poró, o brócolis e o espinafre e cubra com a mistura de leite.
  • Polvilhe com grãos de trigo sarraceno e asse em fogo pré aquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.

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