Já pensou em
comer coxinha sem culpa? :) Vilã das dietas restritas, a coxinha ganhou uma
cara nova nessa versão assada e com batata doce. E que serve também como
alternativa pré-treino!

Que a
batata doce é aliada das dietas de emagrecimento – e crescimento! - todo mundo já sabe. Raiz de amido resistente, ela
dificulta a absorção de gordura e açúcar no organismo,
é fonte de antioxidantes poderosos como o betacaroteno e uma das
fontes mais significativas de vitamina A, de vitamina B1, B3, B6, cálcio, ferro e fósforo encontradas na natureza. Cozida, assada ou em forma de coxinha, a batata doce é o combustível que o corpo precisa para desempenhar o seu papel.

A coxinha convencional, geralmente mergulhada em óleo, é uma bomba calórica. Uma única unidade dela pode conter até 250kcal – além de conter doses gigantescas de trigo refinado. No processo da troca, para uma coxinha com maior valor nutricional, entrou a batata doce e o forno,
diminuindo as calorias desse clássico de boteco pela metade.
Não come carne e precisa de uma opção de recheio vegetariana? Experimente trocar o frango por
cogumelos refogados,
proteína de soja bem temperadinha ou um
mix de legumes da sua preferência! :)
Ingredientes:
- 1 batata doce média cozida e amassada
- ¼ de peito de frango cozido e desfiado

- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 2 dentes de alho
- ½ cebola picada
- 1 colher (sopa) de requeijão light
- 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (Encontre aqui!)
- Uma colher (sopa) de óleo de coco (Encontre aqui)
- Sal, pimenta e ervas de sua preferência a gosto
Modo de preparo:
- Pré aqueça o forno a 200°C.
- Em uma panela, doure a o alho e a cebola com o óleo de coco.
- Junte o frango já cozido e desfiado.
- Em seguida, acrescente o tomate.
- Tempere com as ervas e sal.
- Refogue por três minutos.
- Junte o requeijão light, misture e desligue o fogo.
- Tempere a batata amassada com um pouco de sal.
- Com esta massa, faça bolinhas na palma da mão.
- Abra cada bolinha para colocar o recheio.
- Feche a massa fazendo formato de coxinha.
- Empane na farinha de linhaça.
- Distribua as cozinhas em uma assadeira.
- Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
Farinha de Linhaça Dourada 200g – Grings
Óleo de Coco Extra Virgem 500ml – Copra
Gostei muito da coxinha feita com batata doce.Vou tentar fazer.
Mesmo sendo cozida a batata assa a coxinha no forno?
Estou insegura.Irá dar certo?