Pré-Treino: Coxinha Fit

Já pensou em comer coxinha sem culpa? :) Vilã das dietas restritas, a coxinha ganhou uma cara nova nessa versão assada e com batata doce. E que serve também como alternativa pré-treino!

Que a batata doce é aliada das dietas de emagrecimento – e crescimento! - todo mundo já sabe. Raiz de amido resistente, ela dificulta a absorção de gordura e açúcar no organismo, é fonte de antioxidantes poderosos como o betacaroteno e uma das fontes mais significativas de vitamina A, de vitamina B1, B3, B6, cálcio, ferro e fósforo encontradas na natureza. Cozida, assada ou em forma de coxinha, a batata doce é o combustível que o corpo precisa para desempenhar o seu papel.

A coxinha convencional, geralmente mergulhada em óleo, é uma bomba calórica. Uma única unidade dela pode conter até 250kcal – além de conter doses gigantescas de trigo refinado. No processo da troca, para uma coxinha com maior valor nutricional, entrou a batata doce e o forno, diminuindo as calorias desse clássico de boteco pela metade. Não come carne e precisa de uma opção de recheio vegetariana? Experimente trocar o frango por cogumelos refogados, proteína de soja bem temperadinha ou um mix de legumes da sua preferência! :)   Ingredientes:

• 1 batata doce média cozida e amassada
• ¼ de peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 2 dentes de alho
• ½ cebola picada
• 1 colher (sopa) de requeijão light
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça (Encontre aqui!)
• Uma colher (sopa) de óleo de coco (Encontre aqui)
• Sal, pimenta e ervas de sua preferência a gosto

Modo de preparo:

• Pré aqueça o forno a 200°C.
• Em uma panela, doure a o alho e a cebola com o óleo de coco.
• Junte o frango já cozido e desfiado.
• Em seguida, acrescente o tomate.
• Tempere com as ervas e sal.
• Refogue por três minutos.
• Junte o requeijão light, misture e desligue o fogo.
• Tempere a batata amassada com um pouco de sal.
• Com esta massa, faça bolinhas na palma da mão.
• Abra cada bolinha para colocar o recheio.
• Feche a massa fazendo formato de coxinha.
• Empane na farinha de linhaça.
• Distribua as cozinhas em uma assadeira.
• Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.

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